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La Conselleria ha analizado en un estudio los hábitos de consumo de los mallorquines

El pan de pueblo, los tomates de ramillete, la sobrasada y las galletas de aceite son los productos baleares más consumidos por familias mallorquinas con hijos

Según un estudio elaborado por la Consejería de Medio Ambiente, Agricultura y Pesca del Gobierno de las Islas Baleares, el 91% de las familias de Mallorca con niños escolarizados consume pan de pueblo y tomates de ramillete al menos una vez al año. Este es el producto balear más consumido por el grupo encuestado, seguido de la sobrasada (88%), las galletas de aceite (87%), las empanadas (86%) y las patatas de sa Pobla (82%). Con este estudio se han querido conocer las preferencias y la actitud de este grupo de población hacia los alimentos de las Islas Baleares.

De los productos de panadería, los cocarrois y los robiols siguen el pan moreno, las galletas de aceite y las empanadas, con 72% de familias que los consumen menos una vez al año. El panecillo lo consumen el 58% de los encuestados, y el gató, el 56%. En cuanto a las frutas y verduras, detrás los tomates de ramillete y las patatas de sa Pobla aparecen el melón de erizo, con el 71% de familias que afirman que lo consumen, y los higos secos, con el 39%. Respecto a la carne, además de la sobrasada, un 70% de las familias consume morcilla una vez al año, el 68%, lechona, y el 50%, camaiot. La pesca es el grupo menos consumido: un 42% come lampuga, un 32% caramel y un 31% jonquillo. Finalmente, en cuanto a los condimentos, un 47% consume pimentón mallorquín y un 34% flor de sal.

Aparte del consumo, el estudio ha analizado la compra de las familias. De los alimentos con denominación de origen protegida (DOP) e indicación geográfica protegida (IGP), el más comprado es el Aceite de Mallorca (76%), seguido, por este orden, del Queso Mahón-Menorca (74%), la sobrasada de Mallorca (70%), la Ensaimada de Mallorca (69%) y la Almendra de Mallorca (41%). En cuanto a las bebidas alcohólicas, se consumen más las Hierbas de Mallorca (34%) que el Palo de Mallorca (7%). En cuanto a los vinos, las familias se decantan por la Denominación de Origen Binissalem (26%), seguidos del Vino de la Tierra Mallorca y la Pla i Llevant (el 13 €). Por otra parte, los productos básicos de la cesta de compra, más del 60% de las familias compra alimentos de origen balear (huevos, verdura, fruta y queso), aproximadamente un 50% compra carne, aceite de oliva, pescado y sal de las islas; un 26% compra la leche local, y el 27%, el vino.

Además del objetivo principal de conocer que se consume, el informe ha estudiado los factores que influyen en las familias en la decisión de la compra de alimentos. Para los mallorquines, los factores más importante son la frescura del producto, la calidad, la relación calidad-precio y el precio, seguidos de la costumbre y el hecho de encontrar el producto en oferta. Los factores a los que dan menos importancia son la producción ecológica, la presentación, el origen y la marca.

Si se compara la actitud de las familias con hijos escolarizados con el conjunto de la población de Mallorca, se desprende del estudio que los primeros tienen más preferencia por los alimentos de las Islas Baleares. También consumen más aceite, sobrasada, ensaimada, oliva y almendra de Mallorca pero menos vinos y otras bebidas alcohólicas. Además, atribuyen más importancia a la frescura, la calidad y el producto ecológico y menos al precio, la presentación o la marca.

El estudio se ha hecho con 180 familias con niños escolarizados residentes en Mallorca. El 71% de los encuestados tienen entre 25 y 45 años, y el 24%, entre 45 y 65.

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