¿Qué productos se pueden consumir después de la fecha de caducidad?

¿Estás cansado de que los productos lácteos, la crema fresca, los huevos y otros alimentos terminen en el fondo de la basura una vez que ha pasado su fecha de caducidad? Resulta que algunos productos pueden ser consumidos mucho después de su fecha de vencimiento. ¿Y si hacemos un repaso al respecto?

¿Es grave consumir productos cuya fecha de caducidad ha pasado?

Probablemente seas uno de esos franceses que acuden en masa a los supermercados para hacer sus compras. Es comprensible, tienes una amplia selección de productos: harina, leche UHT, carne picada, pescado crudo, pescado empanado, productos congelados, sopas en sobre, quesos blandos, yogures, especias, condimentos, chocolate, miel, jugos de frutas, y la lista continúa… Lo que más te atrae es su buen aspecto y el buen olor que desprenden estos productos, ¡especialmente cuando están frescos!

Pero lo que más te atrae en este momento es la famosa sección de «fechas cortas». A cambio, hay ofertas tentadoras y precios rebajados para productos con fechas de vencimiento cercanas. Atrapado en un exceso de entusiasmo, decides apropiarte de todos los productos que encuentres allí… Pero, ¿es realmente razonable?

No te habrá pasado por alto que en el envase de cada producto alimenticio aparece una fecha de caducidad o DLUO, que se reconoce fácilmente por la mención «Consumir antes de… «, seguida de una fecha. Después de la fecha indicada, el alimento ya no será consumible y podría presentar riesgos para tu salud, como una intoxicación alimentaria, según informa el sitio web economie.gouv.fr.

Un consejo: ¡mantén los ojos abiertos y siempre verifica la fecha de caducidad de un producto antes de consumirlo!

«Consumir antes de» y «Consumir preferentemente»: ¿cuál es la diferencia?

Sí, pero a veces te sientes perdido en medio de todas estas menciones en el envase de los alimentos. ¡No te preocupes, no eres el único en esta situación! Especialmente cuando tienes que diferenciar entre «Consumir antes de» y «Consumir preferentemente», ya que no tienen el mismo significado. En este caso, es necesario aclarar, ¿estás de acuerdo? ¡Vamos allá!

• «Consumir antes de» se refiere a la fecha límite de consumo, es decir, la DLC. En pocas palabras, después de la fecha indicada, el producto está caducado y no se puede consumir. Este es el caso de la carne, el pescado y los huevos, entre otros.
• «Consumir preferentemente» se refiere a la fecha de duración mínima, es decir, la DDM. Después de la fecha indicada, el alimento en cuestión no está caducado. Puede ser consumido sin peligro, pero habrá perdido algunas de sus cualidades. En este caso, los cereales habrán perdido su textura crujiente. Según Robert Brackett, experto en ciencias de los alimentos y miembro del Instituto de Tecnólogos de Alimentos, la calidad del alimento será mejor si se consume antes de la fecha de caducidad, y su consumo seguirá siendo aceptable durante cierto tiempo después, en el caso de algunos alimentos.

Conservas, chocolate, leche… ¿Cuáles son los alimentos que se pueden consumir después de la fecha de caducidad?

Ya lo has entendido, al reducir el desperdicio de alimentos, estarás cada vez más inclinado a ahorrar. Pero, ¿qué pasa con la fecha de caducidad de algunos alimentos?

Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), aparte de las preparaciones para bebés, si la fecha de consumo de algunos alimentos ha pasado y se han refrigerado correctamente, se considera que el producto está en buen estado hasta que se evidencie su deterioro. Si estos alimentos desarrollan mal olor, sabor o textura desagradable, no deben ser consumidos.

¿Sabías que es posible consumir productos y alimentos más allá de la fecha de caducidad indicada en su envase? Aquí tienes algunos ejemplos que no presentan ningún riesgo, según el experto Robert Brackett.