La pâte brisée sans beurre représente une alternative à la version classique, où le beurre est substitué par de l'huile ou une autre matière grasse végétale. Cette version offre une texture à la fois élastique et légère, se prêtant parfaitement à la confection de tartes et de biscuits. Un atout majeur de cette pâte est sa disponibilité immédiate à l'usage, sans nécessité de repos au réfrigérateur.
La méthode de préparation de la pâte brisée à l'huile diffère quelque peu de la recette traditionnelle. On commence par mélanger les œufs et l'huile, puis on incorpore le sucre et la farine. Cette opération peut se faire aisément dans un simple bol. La texture de la pâte peut être ajustée en modifiant la quantité de levure : plus on en ajoute, plus la pâte devient moelleuse. En essayant cette recette de pâte brisée à l'huile, vous découvrirez une excellente variante de la recette classique.
Préparation 10 minutes
Durée totale 10 minutes
INGRÉDIENTS:
2 œufs moyens
80 ml d'huile de graines
zeste de citron râpé (facultatif)
100 g de sucre
320 g de farine 00 (ou 330 g de farine complète)
1 cuillère à café de levure chimique (un demi-sachet pour une pâte plus moelleuse
Préparation: PÂTE BRISÉE SANS BEURRE
Dans un bol, battre les œufs, ajouter l'huile et battre à la fourchette. Si vous le souhaitez, vous pouvez l'aromatiser avec le zeste râpé d'1 citron ou avec 1 sachet de vanilline.
Ajoutez le sucre et mélangez à la fourchette. Tamisez la farine et la levure chimique et ajoutez-les petit à petit au mélange. Lorsque vous avez obtenu un mélange unique, versez-le sur la planche à pâtisserie et travaillez avec vos mains jusqu'à ce qu'il devienne lisse.
Votre pâte brisée sans beurre est prête et, comme je l'ai déjà évoqué, elle ne nécessite pas de repos au réfrigérateur, elle peut être utilisée immédiatement.
Si vous ne l'utilisez pas immédiatement, enveloppez-le dans du film alimentaire et conservez-le au réfrigérateur où il se conservera quelques jours.
