Las utilidades del perejil y sus beneficios son tan numerosos que es difícil hacer aquí una lista exhaustiva. Conocido desde siempre, recordemos simplemente que su color verde no le hace justicia, pero su aroma convence a todos los apetitos más reticentes. Su aporte de vitamina C es destacable, especialmente en las ramas que a menudo desechamos demasiado rápido. Para aprovecharlo, solo hay dos soluciones: sembrar perejil en el jardín o comprarlo regularmente en ramo.
Ya sabías que ¡el perejil no se reproduce y eso es una lástima! Si las siembras son bastante difíciles y caprichosas en el jardín, sin embargo, podrás cultivarlo en tu cocina. Solo necesitas conseguir perejil fresco en ramas y un poco de agua. Veamos todos los pasos a seguir para una cosecha de estas valiosas hojas verdes durante todo el año.
Fácil de implementar para un jardinero principiante, el método conocido como «remojo» cumplirá tus expectativas sin tener que sembrar perejil.
Para eso necesitarás:
- Ramas de perejil, orgánicas, vigorosas y no amarillentas
- Un vaso de agua o un simple frasco de pepinillos vacío
- Sol y calor
- Agua sin cloro u otros productos, hervida y enfriada
- Una maceta con una capa de tierra muy ligera, que se encargará del cultivo del perejil
- Paciencia, el método lleva un poco de tiempo (quizás un mes…)
- Coloca las ramas en el recipiente de agua
- Renueva el agua regularmente evitando cambios bruscos de temperatura
- Después de tres o cuatro semanas, las ramas producirán raíces delgadas, blancas y muy frágiles.
- Las plántulas se plantarán en la maceta de acogida, a la que siempre se le asegurará un riego regular. El perejil ama la humedad del suelo fino y también el compost que hayas añadido al sustrato. Poco a poco, tu planta se volverá vigorosa y abundante.
¿Dónde puedo colocar mi perejil plantado? ¿A la sombra o al sol? ¿Qué exposición?
La principal preocupación del perejil en maceta es la humedad de sus raíces y, por supuesto, el sol para una buena fotosíntesis. Por lo tanto, puedes dejarlo en el borde de una ventana, cerca del fregadero… Solo tendrás que recordar regarlo dos o tres veces al día y exponerlo al sol solo durante tres horas.
¿Volverá a crecer mi perejil plantado en maceta de un año a otro?
Esta planta bienal es sensible a las heladas, pero solo tienes que satisfacer sus necesidades. Un pequeño riego regular, humedad, sombra ligera, un poco de sol, un suelo rico pero ligero: el cuidado del perejil es exigente pero fácil. La cosecha de perejil en maceta es abundante.
Cuando cultivo perejil en casa, ¡todos sus beneficios están a tu alcance! Esta hierba aromática, pero no solo eso, es rica en vitaminas, minerales como el zinc, el hierro, y portadora de agentes antioxidantes, ¡lo ideal para tu salud! Además, el perejil se incorpora rápidamente en tu cocina o en productos cosméticos.
La receta de la mantequilla de perejil rizado y ajo que hace vibrar las papilas de toda la familia
La mantequilla persillé à l’ail es una base de la cocina francesa. Prepararla y tenerla siempre en el refrigerador alegra a toda la familia.
- Corta 100 g de mantequilla con cristales de sal ablandada a temperatura ambiente en trozos grandes en un tazón
- Pela 2 o 3 dientes de ajo, córtalos en rodajas, pica un manojo de perejil, agrega pimienta de tu elección.
- Mezcla todo con un tenedor, delicadamente para que los sabores se impregnen en la mantequilla y los cristales de sal permanezcan intactos.
Cubre bien con film, envuélvelo en un paño limpio: tu mantequilla está lista para acompañar carnes rojas y pescados o tus tostadas.
El truco cosmético cuando tienes abundante perejil sin sembrar
Sus propiedades hidratantes, estimulantes y regeneradoras son conocidas desde siempre. Cuando se reducen a puré y se mezclan con jugo de limón y miel, tus hojas de perejil aportarán tanto a tu piel como a tus pies.
¡Ya ves, todo esto sin jardín y sin gastar un euro! ¡Sombrero al perejil!
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