Las albóndigas de patata sicilianas son el plato perfecto para sorprender a amigos y familiares. Se preparan con ingredientes sencillos y en poco tiempo. Ven y descúbrelos conmigo.
Albóndigas de patata sicilianas
Las albóndigas de patata sicilianas son un plato excelente para disfrutar en la cena con familiares y amigos. Su preparación es muy sencilla y el resultado garantizado. Los únicos ingredientes a utilizar son: patatas, queso, huevos, pan rallado y perejil . Ingredientes muy sencillos que garantizan una preparación sabrosa pero con un sabor bastante neutro. El método de cocción que vamos a utilizar es la fritura , pero puedes conseguir un resultado igual de sabroso cocinando las bolitas de patata en una freidora o en el horno.
Si decidimos utilizar métodos de cocción alternativos y menos grasos, debemos recordar cocinar a temperaturas altas (200°) y darles la vuelta a las albóndigas a mitad de cocción, para asegurar una cocción uniforme y un crujiente bien distribuido. Un paso fundamental es dejar reposar las albóndigas (una vez formadas) en el frigorífico antes de freírlas. Esto asegurará un correcto sellado y el almidón de las patatas se compactará para no destruirlas durante la cocción. Haciendo esto durante la cocción conseguiremos obtener albóndigas crujientes por fuera, pero con el centro tierno.
reparación15 minutos
Cocinando35 minutos
tiempo de descanso40 minutos
Porciones6 personas
Equipo
1 olla
1 sartén.
1 bandeja para hornear
1 machacador de patatas
1 pelador de patatas
1 taza grande
Ingredientes
800 gramos de patatas
100 g de queso pecorino rallado
3 huevos
80 gramos de pan rallado
perejil picado al gusto
sal al gusto
al gusto de aceite para freír
Instrucciones
Empecemos nuestra preparación lavando con cuidado las patatas.
Luego pélalos y córtalos en trozos.
cortar patatas
Colócalas en una cacerola con abundante agua.
Llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos.
Una vez cocidas las patatas hay que escurrirlas y hacerlas puré.
Deja enfriar.
Luego agrega todos los ingredientes restantes y amasa.
Cogemos una cucharada de masa a la vez y con las manos mojadas obtenemos unas albóndigas aplanadas.
Coloca todas las albóndigas en una bandeja para horno, bien espaciadas entre sí.
Déjalo reposar en la nevera.
Mientras tanto calentamos el aceite para freír.
preparar el aceite
Freímos nuestras albóndigas dándoles la vuelta con delicadeza para cocerlas uniformemente.
Una vez fritas, coloca las albóndigas en un plato con papel absorbente.
Disfrutamos de las albóndigas de patata sicilianas calientes o templadas.
Disfrute de su comida.
Acompañamientos
Las albóndigas de patata sicilianas son un plato sencillo tanto en preparación como en sabor. Esto los hace ideales tanto como guarnición como acompañamiento de platos salados y aterciopelados . Maridan muy bien con platos de carne , verduras y pescado . También se pueden servir en un cóctel o aperitivo entre amigos, combinados con cócteles frescos como Mojito , Cantarito , Spritz etc. En definitiva, son perfectos para toda ocasión, solo queda prepararlos.
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