Los huevos rellenos son uno de los aperitivos con huevo más fáciles y rápidos de preparar, un plato frío típico de Semana Santa y Lunes Santo pero excelente durante todo el año. Es una preparación casera a base de huevos duros , a los que se les vacía y se les quita la yema, utilizándose junto con los demás ingredientes para realizar el relleno.
Para un resultado impecable es fundamental respetar los tiempos de cocción precisos : los huevos deben hervir durante aproximadamente 8-10 minutos , para que queden lo suficientemente blandos, fáciles de pelar y cortar sin romperlos. El relleno debe quedar cremoso y aterciopelado, con una consistencia bastante compacta, necesaria para que se mantenga estable una vez colocado sobre las claras.
A continuación te presentamos la receta básica de huevos duros rellenos , unos sabrosos huevos rellenos de atún enriquecidos con anchoas en aceite, alcaparras y mayonesa, y 5 rellenos alternativos , perfectos para llevar a la mesa un plato siempre nuevo.
Preparación: 10 min
Cocción: 10 min.
Dificultad: Fácil
Dosis para: 4 personas
Cómo preparar huevos rellenos de atún
Ingredientes
HUEVO 4
ATÚN EN ACEITE 160 gramos
ANCHOAS EN ACEITE 3 filetes
MAYONESA 1 cucharada
ALCAPARRAS EN ESCABECHE 1 cucharadita
PARA DECORACIÓN
ALCAPARRAS probar
TOMILLO probar
Preparación de la receta
Para preparar huevos rellenos de atún, sumerge los huevos en una cacerola llena de agua fría.
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, asegurándose de que queden completamente cubiertos. Llevar a ebullición y cocinar durante 8-10 minutos a fuego medio.
Paso 2
Una vez pasado el tiempo necesario, pasa el cazo bajo un chorro de agua fría: de esta forma los huevos se enfriarán y será más fácil pelarlos sin romperlos.
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Paso 3
Con un cuchillo afilado y con un movimiento firme, corte cada huevo por la mitad a lo largo.
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Etapa 4
Con cuidado de no romper las claras, extraemos las yemas y las recogemos en un bol.
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Paso 5
Luego transfiera las yemas de huevo al bol de un procesador de alimentos o batidora, junto con el atún y las anchoas bien escurridas.
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Paso 6
Añade también las alcaparras.
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y luego licuar hasta obtener una crema espesa.
Paso 7
Agrega la mayonesa al final
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y mezclar con una cuchara, mezclando bien.
Paso 8
Pasar el relleno a una manga pastelera con boquilla de estrella y rellenar con las claras.
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Paso 9
Por último, decorar los huevos con alcaparras y ramitas de tomillo.
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: tus huevos rellenos de atún están listos para servir.
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