Découvrez le gâteau aux pommes et à la crème anglaise, un dessert sans beurre ni huile, étonnamment léger et irrésistiblement moelleux! Cette version se distingue de la tarte aux pommes traditionnelle par sa richesse et son goût réconfortant, évoquant les douceurs de la maison. Idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter, ce gâteau séduira toute la famille.
Sa recette est d’une simplicité étonnante, faisant de ce gâteau aux pommes un de mes desserts favoris. Il est non seulement rapide à préparer, mais également infaillible, à l’image du gâteau aux pommes et à la crème que je vous propose aujourd’hui. La préparation de ce gâteau est aisée et offre la liberté de le personnaliser avec vos ingrédients préférés. Sa texture, à la fois ferme et moelleuse, permet à la crème de rester parfaitement en place durant la cuisson.
Allons-y, découvrons ensemble comment réaliser cette délicieuse tarte aux pommes et à la crème anglaise.
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
40 minutes
INGRÉDIENTS tarte aux pommes et crème anglaise
Pour la base
3 œufs (moyens)
150 g de sucre (granulé)
250 g de farine 00
100 g de lait
1 sachet de levure chimique pour desserts
1 cuillère à café de cannelle moulue
3 pommes dorées
Pour la crème anglaise
500 ml de lait (entier)
3 jaunes d’œufs (moyens)
100 g de sucre (granulé)
30 g de fécule de maïs (farine de maïs)
zeste de citron (ou vanille)
Instruments
Moule à cake de 22 à 24 cm
Préparation
COMMENT PRÉPARER LA TARTE AUX POMMES ET À LA FRANÇAISE
Préparez la crème anglaise
Versez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille ou le zeste de citron.
Tamisez la fécule de maïs et réservez-la.
Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre et ajoutez la fécule, continuez à battre les œufs jusqu’à obtenir une crème.
Versez lentement le mélange d’œufs dans le lait chaud et mélangez vigoureusement avec un fouet à main jusqu’à ce que la crème épaississe.
Versez la crème anglaise dans un récipient, couvrez-la d’un film alimentaire et laissez-la refroidir.
Préparez la tarte aux pommes
Retirez la pelure des pommes et coupez-les en fins segments.
Disposez-le dans une assiette avec un peu de jus de citron pour qu’il ne noircisse pas.
Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux.
Ajoutez le lait et mélangez.
Ajoutez la farine tamisée et la levure et mélangez jusqu’à obtenir un mélange corsé et sans grumeaux.
Versez la préparation pour tarte aux pommes dans le moule préalablement beurré et égalisez la surface.
Ajoutez des cuillerées de crème sur le gâteau aux pommes et recouvrez la crème en plaçant les quartiers de pomme en forme de cercle.
Cuire la tarte aux pommes et à la crème anglaise dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes.
Vérifiez cependant la cuisson du gâteau en faisant le test du cure-dent .
Lorsqu’elle est cuite, sortez-la du four et laissez refroidir la tarte aux pommes et à la crème anglaise dans le moule avant de la démouler.
Merci pour cette délicieuse recette! J’ai hâte d’essayer ce gâteau aux pommes et à la crème anglaise, ça a l’air tellement bon!
Ce gâteau aux pommes et à la crème anglaise a l’air délicieux et facile à préparer. J’ai hâte de l’essayer pour le goûter !