Le gâteau avec beaucoup de pommes et peu de pâte est mon option diététique quand j'ai envie d'un dessert de grand-mère, mais en version allégée .
Il ne contient pas de beurre, il est donc léger et aéré, mais surtout il n'apporte que 130 kcal par tranche, ce qui le rend parfait surtout si l'on est obligé de suivre un régime un peu restrictif pour rentrer dans son jean bien-aimé.
Elle est très rapide à préparer et se compose d'une pâte presque invisible, mais beaucoup de fruits.
BEAUCOUP DE GÂTEAU AUX POMMES : INGRÉDIENTS ET PRÉPARATION
Pour cette recette, obtenons :
- 80 g de farine
- 100 ml de lait
- 2 œufs
- 2 grosses pommes
- 25 g d' édulcorant en poudre (ou 50 g de sucre normal)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ jus d'un citron
- 5 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
Avec ces doses nous obtiendrons 5 portions.
Nous préchauffons le four à 180° et tapissons un moule à charnière de 16/18 centimètres de diamètre avec le papier approprié. Gardons-le à portée de main, nous le ferons en un éclair.
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sel et fouettez-les à la main. A ce stade, ajoutez l'édulcorant (ou le sucre), remuez à nouveau, puis versez le lait.
Mélangez quelques secondes et incorporez la farine en plusieurs fois, afin qu'elle soit bien absorbée. Lorsque la pâte est lisse et sans grumeaux, mais bien mélangée, passons aux pommes.
Lavez-les et épluchez-les, retirez le noyau et coupez-les finement, éventuellement à la mandoline, pour assurer une épaisseur uniforme.
Insérons-les maintenant dans la préparation qui vient de se terminer, en plusieurs étapes (au moins deux). Nous saupoudrons le mélange avec le jus de citron filtré pour le parfumer davantage, puis nous ajoutons la levure et remuons une dernière fois avec la spatule. Faire fondre 5 grammes de beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
Nous transférons dans le moule, nivelons la surface et décorons avec du beurre fondu.
Cuire au four pendant 55 minutes. Avant de sortir notre gâteau, faisons le test du cure-dent, puis laissons-le refroidir complètement.
Démoulons-le, décorons-le de sucre glace et dégustons enfin notre dessert léger.
