La blanquette de saumon est un plat raffiné et délicieux, parfait pour ceux qui cherchent à allier simplicité et saveurs exquises. Inspirée du classique de la cuisine française, la blanquette de veau, cette version au saumon offre une alternative légère et savoureuse, idéale pour un repas familial ou une occasion spéciale.
Ingrédients :
- 600g de filet de saumon frais, coupé en gros cubes
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 200 ml de bouillon de poisson
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 petit oignon, émincé
- 1 poireau, coupé en rondelles
- 1 bouquet de persil frais
- 1 feuille de laurier
- 30g de beurre
- 30g de farine
- Jus de citron
- Sel et poivre au goût
Préparation : Blanquette de Saumon
- Cuire les Légumes : Dans une casserole, faites revenir l'oignon, les carottes et le poireau dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Préparer la Sauce : Ajoutez la farine pour faire un roux, puis versez progressivement le bouillon de poisson tout en remuant. Laissez mijoter jusqu'à épaississement.
- Ajouter le Saumon : Placez les cubes de saumon dans la sauce, ajoutez la feuille de laurier et le persil. Laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
- Finaliser le Plat : Intégrez la crème fraîche et un filet de jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez délicatement et laissez mijoter quelques minutes supplémentaires.
Pourquoi Essayer cette Recette ?
La blanquette de saumon est un plat qui séduit par sa texture crémeuse et son goût subtil. Le saumon, riche en oméga-3, s'allie parfaitement à la douceur de la sauce et aux légumes fondants, créant un équilibre de saveurs inoubliable.
Conseils et Variantes :
- Pour les Amateurs de Vin : Un peu de vin blanc sec peut être ajouté au bouillon pour une saveur plus complexe.
- Ajoutez des Herbes : Des herbes comme l'aneth ou le thym peuvent compléter le goût de la blanquette.
- Accompagnement : Servez avec du riz blanc, des pommes de terre vapeur ou des légumes verts pour un repas complet.
Conclusion : Un Voyage Culinaire Raffiné
La blanquette de saumon est un plat qui ravira les amateurs de poissons et les gourmets à la recherche d'une recette élégante mais facile à préparer. Sa combinaison de saveurs et de textures en fait un choix idéal pour un dîner réussi.
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